Hãy chia sẻ lên Facebook

Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn

Ngoài cách nướng, xào, hấp, luộc..., ở Sài Gòn ốc còn được dùng để làm nguyên liệu chế biến nên hai món ăn rất độc đáo, đem lại cảm giác ngon và lạ miệng là chè ốc và rau câu ốc.
Hai món ăn độc đáo từ ốc ở Sài Gòn

  • 1

    Rau câu ốc

    Món ăn là sự kết hợp giữa rau câu và ốc. Rau câu ốc làm không khó, chỉ là phần nhân rau câu được thay thế bằng thịt ốc. Đậy là thành phần làm nên sự tò mò, đem lại cảm giác lạ miệng cho người ăn. Người đầu bếp sử dụng ốc gai chúa để chế biến món ăn này, theo giải thích thì thịt ốc gai chúa mềm, dai, có vị ngọt, rất bổ dưỡng.

    Thành phần giản đơn nhưng lạ miệng đem lại cảm giác thích thú cho người ăn. Ảnh: Khánh Hòa.
    Thành phần giản đơn nhưng lạ miệng đem lại cảm giác thích thú cho người ăn. Ảnh: Khánh Hòa.

    Ốc gai chúa sau khi rửa thật sạch được luộc chín, chỉ lấy phần thịt ốc màu trắng bên trong, thái hạt lựu để riêng. Bột rau câu pha với nước theo một tỉ lệ nhất định, đánh tan và nấu trên bếp lửa. Trong suốt quá trình nấu phải thường xuyên khuấy để rau câu không bị đóng cục. Khi hỗn hợp đó sôi lên, bạn cho đường (có thể dùng sữa hoặc nước cốt dừa tùy theo ý thích) và lá dứa vào để rau câu có vị ngọt và thơm.

    Cho một ít thịt ốc đã thái hạt lưu vào khuôn, đổ rau câu vào sau đó để nguội, ướp lạnh là dùng được. Khi thưởng thức món ăn này, ngoài cái vị ngọt, mát lạnh mà rau câu mang lại, bạn còn cảm nhận được cái vị giòn sần sật và hơi dai của ốc, cảm giác rất thích thú và ngon miệng.
  • 2

    Chè ốc

    Nấu chè ốc không khó nhưng cần sự tỉ mỉ của người chế biến. Chè có thành phần giản đơn với thịt ốc là nguyên liệu chính. Ốc để lựa chọn nấu món ăn này là ốc súng. Sau khi rửa thật sạch, ốc được luộc chín, lấy phần thịt màu trắng bên trong, thái hạt lựu để riêng. Nấm tuyết ngâm nước hơi mềm, rửa thật sạch và thái nhỏ vừa ăn.

    Sự pha trộn các thành phần làm nên món ăn bổ dưỡng và ngon miệng.
    Sự pha trộn các thành phần làm nên món ăn bổ dưỡng và ngon miệng. Ảnh: Khánh Hòa.

    Cho đường phèn, đường cát vào nồi nước, đun sôi đến khi đường tan hết, cho vào đó một vài lát gừng, các loại thảo dược, nêm lại vừa ăn, cho thịt ốc và nấm tuyết vào, múc ra chén và thưởng thức. Khi ăn chè ốc, bạn nhớ cho vào chén vài giọt tắc (quất) sẽ làm món ăn thêm thơm ngon.

    Thịt ốc súng, nấm tuyết, gừng và các loại thảo dược là thành phần chính làm nên món ăn độc đáo này. Ảnh: Khánh Hòa.
    Thịt ốc súng, nấm tuyết, gừng và các loại thảo dược là thành phần chính làm nên món ăn độc đáo này. Ảnh: Khánh Hòa.

    Ăn một thìa chè ốc cảm nhận cái vị ngọt thanh của đường phèn, cái giòn sần sật của thịt ốc, nấm tuyết cùng hương thơm thoang thoảng của các loại thảo dược, của gừng đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng. Khi ăn hết vẫn còn thòm thèm.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Nam

cach nau sup bong cai xanh trung muoi huyết áp cao thực phẩm củ dền cà Nuoc công thức cánh gà sốt tương ớt socola ngon ón dọn cai xanh ca ri xanh kieu thai ga xao xa ơt CÃ thu phụ kiện cach lam banh bap chien gion thịt gà xay làm chạo làm nước chấm chao xao thit bo creme anglaise com gao lut ga chien thit kho mang trung cut thường mì lạnh Cách làm bánh tai heo Món Chay cá thu kho ớt ngón tay nau An ngon đầu cá hồi nấu canh chua dạ dày heo hầm thuốc bắc cach lam thit xao mam ruoc Ä H lời cảnh báo 9 món ăn đường phố tại Sài Gòn không ve bun riêu cách là ớt sate banh uot thit nuong ămthưc Sóc cach lam ngheu hap sa canh thịt bò rau củ ép dứa pha mật ong sa lat bò món ngon từ bò tranh theu sốt kem trứng đồ ăn vặt sài gòn dao nuong ga hap sot hanh tay ngon banh trung thu rau cau mì căn xÁ Làm bánh mì đao Mực viå å 檼 bách nhật cach nau xoi ga Patê bà nh sinh tố bánh tart cách làm khoai tây cuốn Nước ép trái lựu Viagra thiên nhiên hoàn canh rieu cua ngon Canh cá ngọt cach lam suon nuong cơm cháy với chà bông lò vi sóng mắm ruốc tươi trung boc khoai tay Cách làm bò khô nhâm nhi ngày cuối tuần món Nhật cháo ngon suon bo nuong kieu han quoc tảo cà tím nhồi đậu Món Chính bánh pound vị cam đậu bắp xôi vi la dưa Chã gio tai heo ngon cac mon trai cay ngon chao dau xanh ca ro dong Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại làm bánh pía thịt viên goi bo tai me Dau xanh quán chè ngon Hà Nội bệnh phụ khoa â vit nau ca ri cach lam ga nau ruou sup nau tom rau cu nước cốt bánh da lon Bí quyết cho món há cảo tôm hấp ngọt làm trứng ruốc ngon cach cuon cha gio ngon đâu chocolate 1 lam nui GÃ kho cach lam banh mi Bắp xao mo hanh sùp cach pha nuoc cham ngon chế biến mứt Tết món ngon mùa hè banh brownies che hat sen nhan nhuc dui ga lam nuoc dua hau ep táo công thức nước ép ngon thát Chút Didier